Uscătorul electric pentru legume este un aparat indispensabil celor care au propria livadă, grădina de bucătărie, care adună darurile pădurii. Unii îl vor găsi util în prepararea ierburilor medicinale sau picante. În plus, dispozitivele în unele cazuri sunt potrivite pentru uscarea cărnii, peștelui sau a unor semifabricate. În trecut, alimentele uscate se făceau în multe case în cuptoare, cuptoare sau atârnând de sfori. Această metodă a durat mult și nu a oferit întotdeauna calitatea dorită.
Uscătorul electric de legume funcționează cu aer încălzit. Probele cu termometre mai scumpe pot fi setate manual. Dar toate aparatele sunt de obicei echipate cu un termostat care oprește alimentarea atunci când sunt supraîncălzite, ceea ce împiedică arderea alimentelor.
Principalele avantaje ale unui uscător electric de legume sunt că mâncarea se usucă rapid, reține cantitatea maximă de nutrienți, nu își pierde din aromă și are un aspect bun. Au necesarulcompactitate și poate procesa până la 5-8 kilograme de materii prime simultan, în funcție de numărul de paleți.
Uscătoarele de fructe sunt de obicei complexe, de exemplu. potrivite pentru prelucrarea altor tipuri de materii prime. Au dimensiuni reduse (nu mai mult de 40 cm în oricare dintre dimensiuni), au o greutate proprie de aproximativ 2-3 kilograme, în timp ce găzduiesc până la 8-10 litri de volum de lucru. Ei produc modele cu carcasa opaca sau transparenta. Acestea din urmă permit control vizual suplimentar al gătitului. Temperatura procesului de uscare este de la 30 la 70 de grade, în timp ce rata de uscare este de aproximativ 80% din masa totală a produsului.
Dacă vă întrebați cum să alegeți un uscător de fructe, atunci este logic să acordați atenție prezenței unui ventilator încorporat care îmbunătățește calitatea procesului. Important va fi și volumul de lucru, de care depinde în mare măsură costul dispozitivului. De exemplu, uscătorul Sukhovey conține aproximativ 20 de litri de materii prime la un moment dat, deci costă aproximativ 2,8 mii de ruble. Modelele mai puțin „capabile” sunt mai ieftine.
Uscătorul electric pentru legume vă permite să obțineți produsul finit (fructe uscate, legume) în 8 ore. Ierburile se usucă mult mai repede - până la 3 ore, iar carnea și peștele - aproximativ 10-14 ore. Timpul final de uscare depinde de suculitatea produsului în sine, de mărimea tăieturii, de prezența unui ventilator în aparat etc.
Legumele, fructele, ciupercile trebuie pregătite înainte de recoltare: îndepărtați locurile putrezite, cozile și clătiți bine. fasole şimazărea (care poate fi și uscată) se fierbe la abur, dovleceii se înmoaie în apă cu adaos de zahăr și suc de lămâie, sfecla se fierbe în prealabil până se înmoaie. Produsele sunt tăiate în felii de cel mult 0,5 cm și așezate pe un palet (în unele cazuri într-un singur strat). Semifabricatele rezultate sunt ulterior restaurate cu apă, măcinată în pulbere, folosite la prepararea garniturii, felurile întâi și secunde, compoturi. Unii meșteri reușesc chiar să usuce castraveții, care sunt adăugați în salate după restaurare.
