Când își creează capodopera, orice cofetar se străduiește pentru individualitate. Atingerea acestui scop este posibilă prin utilizarea diverselor ustensile de bucătărie, printre care se poate distinge un mixer planetar. Merită să luați în considerare acest dispozitiv mai detaliat.
Funcțiile dispozitivului
Mixerul planetar este conceput pentru amestecarea și baterea diverselor amestecuri, sufleuri, creme, bezele, aluaturi, piureuri de fructe și fructe de pădure. Când este folosit pentru amestecarea produselor are loc procesul de saturare cu aer, datorită căruia la ieșire se obține o consistență foarte aerisită și ușoară. Această stare a produsului se realizează prin mișcarea telului în jurul axei sale. În prezent, majoritatea mixerelor planetare nu au mai mult de zece viteze.
Aplicație
Amestecătorul planetar poate fi folosit atât în micile magazine de cofetărie, cât și în producții mari. În al doilea caz, volumul recomandat este de 120 de litri. Aceste aparate sunt echipate cu un vas de ridicare automata, precum si cu programatoare care permit framantarea aluatului dupa un program stabilit in prealabil. Acest lucru vă permite să faceți procesul de frământare constant și omogen.
Mixerul planetar standard conține:
- bol din oțel inoxidabil;
- corola;
- omoplați;
- cârlig;
- tobog special conceput pentru a scurge lichidul.
Fiecare model de aparat poate fi echipat cu accesorii suplimentare: un tel, un bol, un suport pentru duze, un carucior pentru un bol. Dacă trebuie să achiziționați un mixer cu un bol planetar, ar trebui să acordați atenție dacă echipamentul acestuia este potrivit pentru dvs., precum și numărul de viteze de rotație. Cu cât are mai multe viteze, cu atât ai mai multe opțiuni pentru prepararea diferitelor tipuri de produse, diferite consistențe, de la frământarea cremelor până la frământarea aluatului. Costul dispozitivului este afectat și de metoda de ridicare și coborâre a vasului - manuală sau automată.
Criterii pentru alegerea unui model bun
Înainte de a decide ce dispozitiv este potrivit pentru dvs., trebuie să determinați scopul utilizării acestuia. Puterea mixerului depinde de setul de viteze și funcții. Cifra maximă poate ajunge până la 2200 de wați. Vasul trebuie să fie din oțel inoxidabil, apoi va rezista cât mai mult posibil. Setul standard de duze include de obiceibate, bate și cârlig. Primul este conceput pentru a biciui sufleul, mousse-ul, ouăle, aluatul de aluat și alte lucruri. Aluatul gros de drojdie se frământă cu un cârlig. Umpluturile, glazurele și multe altele pot fi făcute folosind o spatulă. Setul poate fi extins cu duze suplimentare. Datorită unui arbore rotativ special, dispozitivul poate deveni un tăietor de legume, storcator sau mașină de tocat carne. Aparatul poate fi echipat cu un panou de control tactil sau mecanic. Primul este destul de elegant, dar al doilea va dura mai mult. Un element obligatoriu al echipamentului este un cronometru, uneori este capabil nu numai să semnaleze, ci și să oprească funcționarea dispozitivului. Mixerul planetar Bear Varimixer s-a dovedit foarte bine.
