Spumatorul de lapte este un dispozitiv special conceput pentru a bate o spumă de lapte persistentă și foarte gustoasă. Practic, un astfel de echipament este folosit înainte de a bea o varietate de băuturi de cafea: latte macchiato, latte și cappuccino.
Un spumant de lapte modern, despre care recenziile menționează doar calitățile sale pozitive, poate fi de mai multe tipuri: sub formă de duză (atașată la aparatele de cafea) și autonom. Principiul de funcționare al duzei pe mașină se bazează pe un design simplificat al atomizatorului, cu care aburul începe să se amestece cu laptele. Rezultatul este o spumă persistentă de lapte.
Care este diferența?
Diferența dintre aceste două tipuri de spumante este că duza poate funcționa numai împreună cu aparatul de cafea. Are o reglare a golului prin care intră lichidul în spumatorul de lapte. De asemenea, acest tip de echipament are un tub care trebuie introdus in lapte. Datorită presiunii din atomizor, laptele din acest recipient se mișcă rapid și este atrastub de spumă, amestecat cu abur.
În cel de-al doilea tip, laptele este spumat într-un recipient special, unde există un arc special din oțel inoxidabil și antrenat de un motor electric. Acest motor, când arcul se rotește, saturează laptele cu bule. Deci, de exemplu, spumatorul de lapte Bork implică următoarea secvență de acțiuni: este necesar să turnați lapte în rezervor și să îl închideți cu un capac. Apoi, ar trebui să porniți cappuccinatorul în sine și după câteva minute veți avea o spumă de lapte tare și gustoasă.
Întreținerea spumantului de lapte
În plus, spumatorul de lapte este neîncălzit și încălzit. De asemenea, ceea ce este foarte important, cappuccinatoarele moderne nu necesită nicio îngrijire specială, deoarece un astfel de dispozitiv este destul de ușor de dezasamblat - trebuie doar să scoateți sticla din suportul pentru pahare și să îndepărtați capacul. Trebuie spălat în mașina de spălat vase sau manual sub robinet, iar capacul și sticla de pulverizare în apă caldă. Se întâmplă să rămână ceva produs din lapte în spuma, care ar putea fi folosit ulterior. În acest caz, puteți lăsa recipientul pentru lapte în frigider.
În mod remarcabil, unele aparate de spumare pentru lapte au multe avantaje față de alte sisteme. De exemplu, puteți doza cantitatea de lichid, în funcție de cerințele dvs., precum și ajustați densitatea spumei, ținând cont de preferințele dvs. personale.
Dezavantajele agenților de suflare
Dar și noiCredem că este important să vă avertizăm despre unele dintre dezavantajele pe care le poate avea un spumant de lapte. Deci, principalul dezavantaj al cappuccinatore-ului este că nu puteți controla cu exactitate cantitatea de spumă de lapte gata preparată, deoarece este bătută într-un ulcior, după care este turnată manual într-o ceașcă și nu este servită imediat în ea.
Temperatura lichidului în sine poate afecta, de asemenea, spuma. De exemplu, laptele rece este potrivit pentru modelele de spumă care funcționează cu abur sau cu alte metode de încălzire. Dacă aveți un model de spumă mai simplu, laptele trebuie preîncălzit, deoarece aceasta vă va oferi o spumă de lapte de calitate excelentă.
Temperatura laptelui trebuie să fie mai mare de 40 de grade, ceea ce asigură stabilitatea spumei. Dar oricum ar fi, este important ca laptele să nu fie foarte fierbinte, pentru că deja la 60 de grade poate începe să se coaguleze. Dar nu tuturor le va plăcea un astfel de lapte!
